Ein gesunder Darm ist die Basis für unser Wohlbefinden. Doch wie pflegen wir ihn optimal? Dieser Kurs beleuchtet die entscheidenden Bausteine: Präbiotika, Probiotika und Fermente. Dieser Abend startet mit der Beantwortung der Fragen: Präbiotika - Was sind diese nützlichen Fasern und warum sind sie Nährboden für unsere guten Darmbakterien? Probiotika: Was macht fermentierte Lebensmittel so wertvoll für unsere Darmflora? Danach gibt es noch einen Überblick des aktuellen Stands der Forschung zum Mikrobiom ein und leiten daraus einfache Alltagsstrategien für einen gesunden Darm ab. Damit die Theorie sofort in die Praxis umgesetzt wird, werden wir zwischendurch mit minimalem Aufwand einfache und wirkungsvolle Fermente herstellen: Einen „Quick Pickle“ und ein mit präbiotischem Topping veredeltes Joghurt als auch ein Blitz-Kimchi. Bitte 2 kleine Gläser à ca. 120 bis 200 ml mitbringen, vorzugsweise Bügel- oder Weckgläser.

Tauchen Sie ein in die bunte und duftende Welt der indischen Gewürze. Wir starten mit einem Klassiker: knusprigen Samosas, deren würzige Kartoffel-Erbsen-Füllung perfekt mit fruchtigen Chutneys harmoniert. Dazu werden wir noch Murgh Makhani (Butter Chicken), Chana-Masala (würzige Kichererbsen-Curry) und Vindaloo(scharfes Curry) zubereiten. Dazu backen wir Naan-Brot – außen knusprig, innen luftig –, das direkt aus der Pfanne am besten schmeckt. Neben den Rezepten lernen Sie Vielfalt der indische Gewürze kennen: Von Kardamom, Kurkuma über Bockshornklee bis hin zu Garam Masala und die vielfältigen Aromen kennen Ein Kurs für alle, die indisches Essen lieben. Namasté und guten Appetit!

Die Küche in Mexiko ist wie das Land selbst: bunt, scharf und lebenslustig! Dabei besteht die Küche dieser lateinamerikanischen Nation aus viel mehr als der bei uns so bekannten Tex-Mex-Küche. Zur original mexikanischen Küche gehören frische Schokolade, Chilischoten, getrockneter Mais und Bohnen – uralte aztekische Traditionen und die Essgewohnheiten der spanischen Eroberer vermischen sich zu einem Potpourri kulinarischer Köstlichkeiten.